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高清:岑溪“三寶”豆腐釀 牽動著游子無盡的鄉愁(1/4)
時間:2019年03月26日 06:56   來源:廣西新聞網-廣西日報    作者:潘 登 吳家寧   編輯:覃鴻圖
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制成豆腐釀。
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岑溪:小豆腐 品真味

廣西新聞網-廣西日報記者 潘 登 通訊員 吳家寧/攝影報道

每天凌晨2時許,岑溪市波塘鎮波塘社區的蘇培浪便早早起床,來到自家的豆腐作坊忙碌。

東方露出魚肚白后,蘇培浪和丈夫用摩托車裝好部分豆腐,按照多家飲食店提前訂好的數量,逐一送貨上門。

夜幕降臨時,岑溪的各大賓館、酒樓、飯店、小飲食店等都經營各種各樣的豆腐釀,讓人垂涎欲滴。

當地流傳一句話:岑溪“三寶”可以撐起一桌酒席,說的就是以當地豆腐釀、三黃雞和苦麥菜為代表的岑溪“真味”。而歷史超百年,通過傳統手藝制作的岑溪豆腐釀,更是地方最具特色的飲食符號,牽動著游子無盡的鄉愁。

 

 

 
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